Anch'io faccio spesso questo gioco: ecco la tabella della mia bici.
Tutti i pesi sono verificati da me personalmente, tranne quelli in neretto, che non sono di componenti che monto io.
Come si vede, è possibile stare sub8 solo con gomme leggere (per leggere intendo sotto i 600 gr.).
Qualcosina alla mia lista si potrebbe limare con qualche tuning al cambio e ai pedali, qualche protezione in meno, ma penso non oltre i 50 gr., a meno di particolari (e pericolosi) prototipi...
C'è poco da fare: la base è pesante, ormai i telai light stanno sotto i 900 gr. e la Lefty paga minimo 300 gr. rispetto per esempio a una Fox Factory SC.
Sicuramente i suoi pregi sono altri: guidabilità, trazione, stabilità in discesa, etc...